Saffranskaka

I fredags kom maken hem från jobbet med en saffranskaka som han hade köpt på Coop. Dom hade blivit bjudna på denna kaka på jobbet och han var helt till sig av hur god den var.

I lördags bakade jag en saffranskaka efter recept från www.ica.se

Ingredienser:
matfett till formen
ströbröd till formen
200 gram smör
½ gram saffran
3 dl strösocker
2 ägg
1 ½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj och bröa en bakform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
3. Smält smöret. 
4. Stöt saffranet i en mortel med 1 msk av sockret. Blanda det med det smälta smöret.
5. Vispa ägg och resten av sockret poröst. Rör ner smöret och mjölken. Blanda mjölet med bakpulver och vänd ner det i smeten. Häll smeten i formen.
6. Grädda i nedre delen av ugnen 40-45 minuter.
7. Låt kakan stå i formen på ett galler ca 5 minuter innan kanten på formen lossas. 

Jag tycker att denna saffranskaka blev både saftig och god. Vännerna som kom och fikade tyckte också att den smakade jättegott. Maken säger att den var god men äter hellre den köpta saffranskakan "då det är synd att ta slut på den hembakta". Hrm... i mina öron låter det som om den köpta saffranskakan vann kampen om vilken som var godast.

Men jag ger inte upp!
Är det någon som har ett recept på en supergod saffranskaka så att jag kan göra ett nytt försök nästa helg?